防疫蔬果汁
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材料／2人份 |
做法 |
食材特色 |
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將食材一次加入果汁機容器裡，啟動後直到果肉呈細緻狀即可飲用
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• 蔬菜：甜菜根、牛蕃茄富含甜菜紅素、茄紅素，為極佳的抗氧化物 • 水果：鳳梨、蘋果為維生素C含量較豐富的水果，可提升身體免疫力 • 堅果：核桃含omega-3脂肪酸做為良好的油脂來源，可降低體內的膽固醇含量 • 辛香料：南薑具有祛寒作用，做為暖胃食材以綜合蔬果的冷性
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鮭魚菇菇炊飯
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材料／2人份 |
做法 |
食物特色 |
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1. 鮭魚以紙巾擦乾表面並抹鹽，煎熟後備用 2. 菇菇們及大白菜清洗後切塊 3. 糙米需提前先泡水，烹煮前先將泡米水倒掉後加入1.5杯水 4. 將菇菇、大白菜、柴魚片及鮭魚加入糙米的鍋中並放入電鍋即可 5. 完成開蓋拌勻即可
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• 鮭魚：富含脂肪，魚油當中EPA、DHA會增加抗體，促進免疫力提升 • 菇類：富含纖維、胺基酸及多醣體，其中多醣體可活化免疫系統提升抵抗力 • 糙米：比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，本身就有很多植化素，可以促進新陳代謝，增加體內抗氧化能力
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金棗苦瓜雞湯
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材料／3人份 |
做法 |
食物特色 |
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1. 金棗劃一刀後乾蒸10分鐘，雞塊與苦瓜汆燙後備用 2. 先放入半隻雞塊，將雞皮朝下乾煎，油脂開始釋出後放入蔥段及老薑爆香伴炒 3. 加入1000cc冷水，將備用之金棗(連同湯汁)、青苦瓜、蒜頭放入一同煮沸 4. 水煮滾後續煮15-20分鐘 5. 加入鹽、米酒、糖調味後即可起鍋
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• 金棗：維生素C含量高，其表皮層含有豐富的果膠，是一種常見的水溶性纖維。可降低血膽固醇，改善冠心病發生，並且維持腸道健康，避免便秘，還可以使血糖維持穩定 • 苦瓜：每100公克的苦瓜所含有的維生素C為瓜類蔬菜之冠。另外，苦瓜特有的「苦瓜苷」，能刺激胰島素分泌進而增加飽足感、可協助控制血糖，因此苦瓜亦被稱為「植物的胰島素」
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冰心百合淮山甜湯
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材料／4人份 |
做法 |
食物特色 |
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1. 鍋子裡放入1500cc水+所有食材和中藥，並開火 2. 待水煮開後，關火 3. 適量加入冰糖，並待溫熱時，食用較佳
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• 山藥：含有多種胺基酸、植化素及多糖體可促使身體組織維持正常功能，細胞不易癌化致癌。多糖體可提高人體免疫力，使淋巴球產生抗體，抑制癌細胞成長。 • 蓮子：富含酚類與糖蛋白，具有健脾固腎的作用，能養心益腎，也具有抗氧化與抗衰老的作用。
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